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夏は食中毒が多い季節です。卵や肉などからのサルモネラ、食肉からのカンピロバクター、海産性生鮮魚介類からの腸炎ビブリオ、雪印で有名になった黄色ブドウ球菌、O157などの病原性大腸菌などが夏に多い原因です。冬期にはウイルス性の食中毒が加わります。どれでも腹痛、下痢、嘔吐、発熱などの症状がでます。